葱花啤酒猪脚的做法 【葱花啤酒猪脚】 葱花啤酒猪脚怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

葱花啤酒猪脚的做法步骤

• 1、猪脚半个洗净。

• 2、锅中烧热水，倒入猪脚焯水，加少许料酒去猪骚味。

• 3、煮开后继续煮5分钟，要开着盖煮，这样不会把骚味又焖回去。

• 4、煮好后倒出来用自来水冲洗干净，沥干水分。

• 5、准备香料：姜片，蒜头，香叶，八角，辣椒干。

• 6、锅中加适量色拉油，下入六小块冰糖熬化，一定要小火哦。

• 7、下入猪脚炒糖色，炒五分钟，然后下入香料再炒五分钟，这时候就很香了。

• 8、这时候倒入一瓶330ml的青岛啤酒，一小碗清水，盐，生抽，老抽煮开。

• 9、然后换一个深砂锅，倒进去最小火煮一个小时，然后把辣椒干拣出来不要，因为已经煮破了，想有几个红色装饰也可以留着。

• 10、还剩一些汤汁。

• 11、猪脚倒回锅中大火收汁，收的差不多了就可以下入少许鸡精和葱花翻拌均匀即可。