食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸蚝香青占鱼的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、青占鱼撕去内脏及鱼鳃,清洗干净,沥干水分。
3、将鱼码盘中,用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。
4、依次加姜丝,蒜瓣,四分之一勺醋,半勺料酒,半勺蒸鱼鼓油,一勺蚝油,四分之一勺麻油。
5、将鱼均匀的抹上调味料,腌制30分钟以上。
6、将腌制好的鱼,放上蒸锅蒸15分钟。
7、在蒸鱼的同时,将葱和菜椒切成丝。
8、将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内,盖上盖子焖2分钟。即可端出食用。
1,鱼身没有划刀,所以腌制的时间要长些,才能入味。