茶焖大虾的做法 【徽菜】---茶焖大虾 茶焖大虾怎么做

“黄山毛峰是中国名茶之一。
很多徽菜都有用毛峰入菜的，茶焖大虾就是用毛峰入菜的徽菜之一。
口感茶香浓郁，虾肉鲜美，色泽红亮美观。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茶焖大虾的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、黄山毛峰用温水泡开备用。

• 3、把芝麻入锅中用小火炒熟备用。

• 4、在把花生米也炒熟备用。

• 5、枸杞用水稍浸泡捞出备用。

• 6、大虾去虾须洗净备用。

• 7、泡好的茶叶把水滗出来备用。

• 8、炒锅到油烧热把泡过的茶叶放入锅中。

• 9、炒制茶叶焦酥盛出备用。

• 10、取一个小碗放入料酒，番茄沙司，胡椒粉，盐，白糖，鸡精。

• 11、全部搅拌均匀成为料汁备用。

• 12、炒锅到油烧热爆香葱姜。

• 13、倒入大虾翻炒至变色。

• 14、加入茶叶水。

• 15、再把调好的料汁浇入，焖上5-8分钟。

• 16、汤汁浓稠关火，摆盘的时候把炸好的茶叶，芝麻，花生米，枸杞拌均匀放在大虾上就好。

小窍门

最好用活虾来做，更鲜嫩多汁。
焖至大虾时间不用太长大火5-8分钟就好。