黄酒焖大虾的做法 黄酒焖大虾怎么做
“黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒味香浓郁,清淡不油腻,做成黄酒焖虾,不仅可以去腥还能增加鲜美的风味,更重要的是做法简单,快捷。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄酒焖大虾的做法步骤
1、准备原料。
2、大虾洗净,用牙签挑出虾线。
3、锅里放油,比炒菜的油多一点,小火把葱段、姜丝、蒜片煸炒出香味。
4、放入大虾,翻炒均匀。
5、倒入黄酒,煮开。
6、再倒入蒸鱼豉油大火烧开,调入白糖和盐,继续煮。
7、汤汁浓郁粘稠即可出锅。
小窍门
◎油要比平时炒菜稍微多一点。
◎加入黄酒要沿着锅圈加,并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。
◎全程大火,缩短烹制时间。