菊花千张的做法 菊花千张怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菊花千张的做法步骤

• 1、适量干豆腐，切长方形条，对折！

• 2、用刀切丝，不切断连接处！

• 3、从一边卷起，用牙签穿过固定好！

• 4、全部做好！

• 5、鸡蛋两个，面粉淀粉1:1适量，糖少许，胡椒粉少许，泡打粉适量，盐少许，搅拌粘稠糊，把千张均匀裹一层蛋液！

• 6、锅里宽油，大火炸制，用筷子夹千张，上下按压千张抖动，会瞬间炸制开花，15秒即可出锅！

• 7、锅里适量油，葱姜蒜爆锅，胡椒粉，水，酱油，耗油，盐，糖少许，水淀粉，勾兑粘稠汁，用过滤网过滤掉渣子！

• 8、浇汁！

• 9、成品！

小窍门

调汁也可以调酸甜口味的，加入适量番茄酱。