鲢鱼头里面的东西可以吃吗?怎么挑选鲢鱼?
鲢鱼作为大家餐桌上常见的淡水鱼类，其凭借肉质鲜嫩Q弹、香甜顺滑而受到越来越多人的喜爱。那今天我们来了解一下鲢鱼头里面的东西可以吃吗以及怎么挑选鲢鱼这两个问题。
一、鲢鱼头里面的东西可以吃吗
鲢鱼可以说是一道常见的食材，大家对于鲢鱼的烹饪手法也越来越多。很多人疑惑鲢鱼头里面的东西是否可以食用，其实鲢鱼头内的东西是不建议食用的。尤其是鳃部分的地方，那里有鱼用来过滤的沙囊，通常在食用建议拿点。除此之外，鱼头里面其实没有什么可以食用的且口感也不好。
二、怎么挑选鲢鱼
1.看鲢鱼鱼眼
新鲜的且无疾病的鲢鱼，鱼眼睛为白色且明亮有光泽;而打捞一段时间后或是有疾病的鲢鱼，鱼眼睛微微发黄且混浊无光泽。
2.看鲢鱼鱼鳃
新鲜的鲢鱼鱼鳃完整，放入水中后，鱼鳃上下呼扇的频率和幅度均正常;而不新鲜的鲢鱼鱼鳃往往不是完整的或有破损，放入水中后，上下呼扇的频率和幅度不一致且有时不会呼扇。
3.看鲢鱼的鱼身
新鲜的鲢鱼鱼身整体均被鱼鳞覆盖，颜色为银白色且有光泽;而打捞后放置一段时间的鲢鱼或是本身不健康的鲢鱼其鱼鳞往往不完整且无光泽。
4.看鲢鱼鱼尾
新鲜的鲢鱼鱼尾无破损且在水中摆动有力，摸起来上有粘液;而不新鲜或不健康的鲢鱼，其鱼尾会有破损且摆动无力吐槽，摸起来也不会特别光滑。
5.看鲢鱼的活动状态
在市场购买鲢鱼时要注意观察鲢鱼的活动状态，选择那种反应灵敏且游行正常的鲢鱼，这样的鲢鱼往往更新鲜且肉质口感更好。
作为一个名副其实的吃货，我个人对于鲢鱼还是非常喜欢的。鲢鱼吃起来肉质细嫩且无土味，无论是红烧还是煲汤都别有一番风味。那文章阅读到这里您对鲢鱼头里面的东西可以吃吗和怎么挑选鲢鱼应该无所了解了。
