脆腌白萝卜 简单爽口脆腌白萝卜
“每顿饭桌上都必备小菜,如果没有总觉得少了点味道。家常脆腌白萝卜,清脆爽口。餐桌必备。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
简单爽口脆腌白萝卜的做法步骤
1、大小适中白萝卜,去皮。准备好所有辅料(我把生抽豉油和糖放一个小盘子了)
2、萝卜切成一元硬币厚片,码一层萝卜片放一层盐,一次半匙盐就行,一碗萝卜片中间一层盐最上边一层盐就行,腌20分钟左右,腌过的萝卜片吃起来更脆。
3、20分钟之后的萝卜片腌出来这么多水,将萝卜片尽量攥干。
4、铺在容器中,撒上生抽,酱油,豉油,香醋和糖。小米辣根据个人口味添加。因为在腌制过程中有盐分。加上调味料,盐度比较合适,根据个人口味觉定放不放盐。放到凉冰箱保鲜层或阴凉处,隔夜就可以吃啦。
小窍门
一定有腌制过程,否则影响口感呦。尽量不放水,调味料也无需腌过萝卜,吃的时候从下往上吃就好啦。也可以放在便当盒中当做午餐小菜。