酸汤肥牛片的做法 酸汤肥牛片怎么做

“酸汤肥牛是道经典的下饭菜,酸辣可口,吃起来很过瘾,我做的时候取消了泡椒和辣椒圈,因为承受不了太辣的味道,但是有黄灯笼辣椒酱,味道还是很不错,依旧酸辣过瘾。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸汤肥牛片的做法步骤

• 1、将金针菇撕开并洗净。

• 2、将金针菇入沸水焯烫至断生。

• 3、将金针菇捞出铺在碗底。

• 4、将肥牛片放入沸水中焯烫。

• 5、焯烫片刻至变色即可。

• 6、将牛肉片捞出装盘备用。

• 7、另起锅,锅中加适量的食用油烧热。

• 8、下入葱花姜末蒜末爆香,这一步还应该加点泡椒,我取消了,喜欢的可以加上。

• 9、加两勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下。

• 10、加适量的清水或者高汤,加一勺料酒。

• 11、加一点盐和糖。

• 12、水沸后下入肥牛片。

• 13、略为煮一会儿即可。

• 14、出锅装盘,连汤带牛肉片一起浇在金针菇上面。

• 15、洒一些葱花在表面喜欢辣的也可以再加点辣椒圈。

• 16、将少量食用油烧热浇在葱花上。

• 17、这就可以上桌了。

• 18、很美味。