海带炖猪蹄的做法 【海带炖猪蹄】——简单而不失美味 海带炖猪蹄怎么做
“话说,又到了二月二了,打小儿我就喜欢这个日子。
有句俗话说:二月二,龙抬头。
按旧历来说,正月是不能理发的,而出了正月的二月初二这一天,是个吉祥如意的日子,所以理发也就安排到了这一天,称作剃龙头,也算是沾上点儿好彩头的意思。
而在老家,二月二这一天的活动可不止理发这一项,还有相当重要的一个内容就是吃,吃猪头、猪蹄。所以,我喜欢这一天,因为猪蹄是大爱呀~~
今年的猪蹄是妈妈在这儿一起做了吃的,按照妈妈的做法,小火慢炖了三个多钟头,非常的软烂香滑~~
材料:
猪蹄1个,黄豆一把,海带适量,姜一块,八角1颗,花椒、料酒、老抽、盐适量”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
海带炖猪蹄的做法步骤
1、猪蹄洗净对半剖开,凉水入锅紧一下
2、紧好后取出切成几块
3、再放回锅中,焯煮出血沫
4、捞出猪蹄洗净,锅内重新加水,放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽;大火烧开后转小火炖煮,约半小时后加入盐
5、取袋装海带丝清洗几遍后浸泡
6、黄豆也浸泡,备用
7、待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候,放入黄豆
8、再加入海带丝,炖至软烂即可
小窍门
时间充裕的话就这样小火慢炖最好,如果没有这么多时间,可以先用高压锅把猪蹄压制10分钟,取出后再放炖锅中加入黄豆和海带丝煮烂就可以了;