小炒猪心的做法 小炒猪心怎么做

“这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒，口感质嫩香辣

猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效

加入相关药材炖食，可养心安神

失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小炒猪心的做法步骤

• 1、猪心处理干净后，切成小块

• 2、锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用

• 3、青椒洗净切块，

• 4、葱切葱花，蒜切片

• 5、干辣椒剪段，花椒备用

• 6、锅中热油爆香花椒

• 7、将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味

• 8、放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁

• 9、放青椒块小炒一回

• 10、加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可

小窍门

1：猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡

2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可