铁锅炖羊肉的做法 铁锅炖羊肉怎么做

“羊肉是冬季平民养生"四宝"之一，要炖得软烂才易吸收。这道菜简单易做，羊肉的软嫩配上甜丝丝的胡萝卜，超级下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

铁锅炖羊肉的做法步骤

• 1、羊肉切块，胡萝卜去皮。

• 2、生姜去皮切片，葱也稍微切一下。

• 3、羊肉下入开水中焯后捞出，不需要过凉水。胡萝卜切滚刀块。

• 4、热锅凉油，小火将花椒炸到变色，捞出不要只留花椒油，下入其他香料煸出香味。

• 5、胡萝卜块和焯过水的羊肉同时倒入，大火煸炒3分钟左右，加适量清水。

• 6、汤中加入白胡椒粉、番茄酱、盐，番茄酱既可以使羊肉易烂也让菜品色泽更好。开锅后转中火炖大约30分钟。出锅前加味极鲜酱油收汁。