陕北铁锅炖羊肉的做法 陕北铁锅炖羊肉怎么做

“羊肉是陕北的日常美食，尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

陕北铁锅炖羊肉的做法步骤

• 1、新鲜山羊肉切块，冷水下锅。

• 2、烧开，去血沫。

• 3、撇去浮沫。

• 4、差不多了。

• 5、准备调料，花椒地椒叶胡椒装调料盒内，葱切断，姜切片，蒜拍散。

• 6、将调料下入锅中。

• 7、调料盒压入锅底，搅匀调小火慢炖。

• 8、炖1个半小时，下入味精、葱花、香菜就可以出锅了！

小窍门

最好选两岁的山羊竭子肉，肉质最好。冷水下锅后要不时搅动一下，不然肉色会发红的，胡椒压碎易入味。