孜然牛肉丁的做法 『湘味』孜然牛肉丁 孜然牛肉丁怎么做

“孜然牛肉与孜然鱿鱼须是同样的做法，工序稍微多一些，一碗牛肉配一碗自家纯酿米酒味道更为鲜嫩多汁。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

孜然牛肉丁的做法步骤

• 1、洗净的鲜牛肉切大块，改刀切成条，在改刀切丁。

• 2、切好的牛肉放入碗中加入盐，黑胡椒，孜然粉，酱油，水淀粉，花椒油，米醋，食用油，抓匀腌制15分钟入味，待用。

• 3、洗净的洋葱对半切开，切条改刀切小片，芹菜洗净切小段，洗好的红椒去除头尾对半切开，去籽切成丁待用。

• 4、锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，食用油。

• 5、倒入切好的芹菜，洋葱汆煮1约分钟至断生。

• 6、汆煮好的芹菜，洋葱捞出沥干水分待用。

• 7、热油起锅，倒入姜末，蒜末，葱段爆香。

• 8、倒入牛肉撒入姜汁料酒，爆出香味。

• 9、爆香的牛肉倒入生抽，辣椒油大火翻炒匀至熟透。

• 10、倒入汆煮好的洋葱，芹菜炒匀，倒入切好的红椒，鸡粉炒匀。

• 11、装盘取一片芹菜叶，摆放在菜肴边缘即可。