乡村炒毛豆泥的做法 乡村炒毛豆泥怎么做

“每天大鱼大肉吃的腻腻的，高油脂，今天吃点又下饭又美味的素食吧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

乡村炒毛豆泥的做法步骤

• 1、新鲜毛豆米，青红辣椒洗干净备用。

• 2、把毛豆米用砸蒜的蒜臼砸成泥状，葱切末，姜切细丝，蒜切片。

• 3、热锅内倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再下入青红辣椒末煸炒出香倒入砸好的豆泥，继续炒，点入白糖少许，高度酒两滴，再继续翻炒，加入盐，炒至豆泥熟加入鸡精翻炒一下，美味的炒豆泥就出锅了。

小窍门

1.炒豆泥时要多放一点油，因为豆泥容易糊锅，而且还要不停的翻炒。我不太喜欢油大的，所以炒豆泥时加了些水炖了一会儿。
2.豆泥最好用蒜臼砸，如果想省事也可以用刀剁，或用料理机打成泥也行，但是都不如砸出来的口感好吃。