川香烤鱼的做法 川香烤鱼怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

川香烤鱼的做法步骤

• 1、把草鱼片成两片，打花刀。

• 2、葱姜切片，酱油料酒准备好。

• 3、把鱼加入葱姜，酱油，鸡精，少许盐，胡椒粉腌制一个小时。

• 4、所有的蔬菜切成条状。

• 5、胡萝卜，芹菜，豆腐皮，鱼豆腐过水焯一下。土豆，洋葱，尖椒提前过油。

• 6、把腌好的鱼摆在烤盘里，烤箱预热三分钟，然后把鱼放进烤箱200度大约烤三十分钟，皮金黄色即可。烤制的时候每隔十分钟刷一次油，第一次刷油后把孜然粉撒在鱼上。

• 7、炒锅里放适量的油，比平时炒菜多一点。油七成热把蒜片放入煸炒，然后放入适量的郫县豆瓣，蒜蓉辣椒酱，料酒，酱油，少于盐，鸡精，然后放入所有的蔬菜，翻炒二分钟出锅。把炒好的蔬菜放进烤盘里，铺在鱼的上面。再放进烤箱烤大约十分钟出锅。

• 8、由于菜放的太多了都看不到鱼了，不过个人觉得里面的蔬菜挺好吃，鱼外焦里嫩，麻辣鲜香。