墨鱼胶炒时蔬的做法 墨鱼胶炒时蔬怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

墨鱼胶炒时蔬的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、新鲜墨鱼丸加少许少许的盐跟鸡粉和适量胡萝卜碎拌匀。墨鱼丸是经过调味的口味清淡者可以不用调味。

• 3、在盘底抹层油再把拌匀的墨鱼胶铺上，水开后入锅中大火蒸15分钟。

• 4、炒锅烧开水调入盐煮开加入海鲜菇和甜豆。

• 5、待甜豆焯至差不多熟时加入胡萝卜片下去稍微焯会水。

• 6、焯好水要漂凉。

• 7、蒸熟的墨鱼胶切小菱形状。

• 8、热锅加油爆香蒜头片。

• 9、爆香蒜头后先加入时蔬翻炒几下。

• 10、再加入墨鱼胶翻炒30秒左右。

• 11、加入适量鸡汤。

• 12、调入鸡粉，盐，糖，鲍汁炒均匀

• 13、调完味稍微煮半分钟再用粉水勾下芡。

• 14、上菜。

• 15、近照。

小窍门

墨鱼胶用墨鱼丸代替更方便，如果没有新鲜墨鱼丸的话就自己打胶，用刀打或机械打都可以，注意打胶要吸干水再切细粒就可以。