紫背菜炒鸡蛋的做法 紫背菜炒鸡蛋怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

紫背菜炒鸡蛋的做法步骤

• 1、紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。紫背菜择去粗枝、老梗洗净；鸡蛋打散；蒜头拍扁后去衣剁成蓉。

• 2、热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用。

• 3、热锅下油爆香蒜蓉

• 4、下紫背菜炒至菜叶发软，把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒，加盐、糖、鸡粉调味。

• 5、最后淀粉水打薄芡出锅装碟。

小窍门

紫背菜也可以用油盐水先焯一下，过冷水再炒，这样炒的时间短，出品颜色会更好看。