莲米藕丁的做法 荷塘双宝（莲米藕丁） 莲米藕丁怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莲米藕丁的做法步骤

• 1、将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞；

• 2、将枸杞用冷开水泡上；

• 3、将藕丁放入盐水中焯烫；

• 4、水开后再下入莲子米；

• 5、将它们一起取出过凉水；

• 6、将锅烧热，倒入适量的油，将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒；

• 7、倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋，再翻炒均匀即可，

• 8、出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。

小窍门

1.莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子，有条件要现剥现用，剥的时间太长就会发黑，老了；
2.提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水；
3.准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。