香酥酸甜黄鱼的做法 香酥酸甜黄鱼怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥酸甜黄鱼的做法步骤

• 1、黄鱼处理干净，背上划上横纵的刀痕，用盐鸡精酒腌制20分钟。

• 2、用干淀粉把鱼背抹均匀。

• 3、锅放油，稍微多点，7成热，放入黄鱼，改中火两边煎熟。

• 4、捞出沥干油，待用。

• 5、把香菇冬笋青红椒洋葱切丝。

• 6、油锅重新加热，将黄鱼复炸一次。

• 7、用漏勺将鱼去油，把鱼放入盘中。锅里留少许油。

• 8、将第五步骤的材料倒入锅中，炒至断生，加清水少许，烧开，放入番茄酱，白糖，少许盐，白醋，用淀粉勾芡。调好酸甜汁。

• 9、将芡汁均匀的浇在鱼身上。即可。

• 10、酸酸甜甜，鱼表面松脆，肉质很嫩，可以放点醋沾着吃里面的肉。