韭菜炒香干的做法 【家常小炒】韭菜炒香干 韭菜炒香干怎么做

“这是一道我特别爱吃的小炒。很香很下饭。也是很家常的，各家有各家的做法，在此分享一下。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜炒香干的做法步骤

• 1、原料图如图。

• 2、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。

• 3、韭菜硬的部分和叶子切段分开。

• 4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。

• 5、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。

• 6、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

小窍门

1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。
3，我为了好看还放了几根红椒丝。搭配颜色不错。