地菜胡萝卜豆渣丸子的做法 地菜胡萝卜豆渣丸子怎么做

“小时候只有过年的时候，妈妈才给炸丸子吃，而且还是素丸子，虽然是素丸子，但是吃到嘴里是特别的香，一般都是用萝卜，豆腐来炸丸子，食材简单又便宜。打豆浆剩下的豆渣，买了两根胡萝卜，放了些地菜，炸出来的丸子，真是香极了！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

地菜胡萝卜豆渣丸子的做法步骤

• 1、准备好原料

• 2、胡萝卜洗净，去皮搽成丝；

• 3、地菜洗净，控干水分切碎；

• 4、大碗中放入地菜末，胡萝卜丝，豆渣；

• 5、放入面粉，生粉，大葱碎，胡椒粉，五香粉，盐，鸡精，适量玉米油；

• 6、搅匀成稠一些的面糊；

• 7、炒锅烧热放油，左手取一勺面糊，团成丸子；

• 8、放入六七成热的油温中炸，依次放入丸子；

• 9、.炸至浅黄色时捞出，锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，內馅熟透；

• 10、捞出控油，外酥里嫩的豆渣丸子就做好了.

小窍门

1.炸萝卜丸子不要加太多的面粉，如果掌握不了用了，可以一点点的加，加到自己满意为止；

2.炸丸子的面糊里放入一些玉米油，这样炸出的丸子口感松软，外酥里嫩。