蛋炒莴笋的做法 蛋炒莴笋怎么做
“蛋炒莴笋,现在正是吃莴笋的季节,莴笋大量上市。莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶均可做菜。莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
莴笋,可宽肠通便,应用于小便不利、尿血、乳汁不通。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
儿童常食用莴笋有助于生长发育。
神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
一般人群均可食用。
老人儿童更适合。
莴苣性寒,产后妇人慎食。
女性月经期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋炒莴笋的做法步骤
1、鸡蛋三个。
2、鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
3、莴笋去皮冼净。
4、莴笋切片。
5、锅里倒油烧至八成热关火,倒进蛋液。
6、开小火将蛋煎成蛋皮,煎好的蛋用产在锅里产成小块出锅待用。
7、锅里再放油烧热倒切好的莴笋片炒匀。
8、加适量的精盐将莴笋炒熟。
9、倒进炒好的蛋炒匀
10、调入调味鲜调味即成。
11、炒好的蛋炒莴笋。