红酒鸡柳酥的做法 红酒鸡柳酥怎么做

“【红酒鸡柳酥】即可以当做小零食磨牙，也可以当做宴客佳肴。食材简单，做法也不太复杂，只要把淀粉糊调制好，其他就很容易操作了。红酒选择自己喜欢的就可以，没有特殊的要求。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红酒鸡柳酥的做法步骤

• 1、把鸡胸肉洗净，片成薄片。

• 2、顺着鸡胸肉的纹路切成粗5mm*5mm左右的鸡柳。

• 3、加白醋、少许盐拌匀腌制5分钟。

• 4、调制淀粉糊，玉米淀粉加少许水搅拌成能够流淌的粘稠糊状。

• 5、把淀粉糊倒入腌制好的鸡柳中，搅拌均匀。

• 6、热油，逐条放入鸡柳炸制，可以多分几次入锅。

• 7、把鸡柳炸制到酥脆，捞出装盘备用。

• 8、锅中倒入100ml红酒。

• 9、烧开后，加入白糖30克。

• 10、淋入少许水淀粉勾芡。

• 11、熬制到红酒汁粘稠，立刻关火。

• 12、放入炸制好的鸡柳。

• 13、快速反复翻勺，使红酒汁均匀裹附主料。

• 14、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炸制鸡柳一定要防止互相粘连，一条一条的入锅，可以分批炸制。
2、红酒的选择比较随意，自己喜欢就可以。