肉末辣酱炒香干的做法 肉末辣酱炒香干怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末辣酱炒香干的做法步骤

• 1、自制的肉末辣酱一大勺，制作方法可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替

• 2、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段

• 3、香干斜切成片

• 4、锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

• 5、再加入肉末辣酱炒出香气

• 6、加入香干大火翻炒几下

• 7、调入两勺生抽炒上色

• 8、最后下蒜段，调入盐和鸡精炒入味

• 9、成品图。

小窍门

1、香干翻炒的过程很容易断开，所以最后用颠锅翻炒，尽量少用铲子
2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。