浇汁菊花玉子的做法 玉子花开—浇汁菊花玉子 浇汁菊花玉子怎么做

“酸酸甜甜的玉子豆腐，美味嫩滑。加上花朵般的装饰，更让人增加了食欲。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 调味 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

浇汁菊花玉子的做法步骤

• 1、把玉子豆腐一分为四,取一个竖起，切成菊花刀。

• 2、依次切好摆入盘中。（切一个摆一个）

• 3、在每个切好菊花刀的豆腐上均匀的撒上少许盐和鸡粉，然后入开水锅蒸3分钟。

• 4、准备好玉米和豌豆，再把胡萝卜切成小丁。

• 5、锅中加水，并调入少许食盐，水开后倒入锅中煮熟并捞出控干水份。

• 6、蒸好的豆腐取出，用筷子把它们往外拨开成花朵。

• 7、煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。

• 8、番茄酱倒入碗中，加入1汤勺白糖和醋拌匀，另外准备少许水淀粉。

• 9、锅中热油，炒香蒜茸。

• 10、再倒入番茄酱小火炒香并起泡。

• 11、然后倒入水淀粉勾成芡。

• 12、均匀地淋在豆腐上即可。

小窍门

诗心片语：
1：切菊花刀的时候，底下相连的部分留得越少，花朵就能越盛开。
2：改好刀放入盘子的时候，要用菜刀从底部铲着放下去，别用手抓着过去，以免抓破。
3：加入的蔬菜丁可依据自己喜欢，或者直接不加。口味也能更改。清淡与火辣各有特色。
4：豆腐要蒸一下，才会很软，能更好的摆出造型。