西芹鱼丝的做法 西芹鱼丝怎么做

“曾经在一本书上看到；真正的味就是回归食材本身的味道，尤其是对不同食材的巧妙组合。比如鱼与芹菜的组合，鲁菜里就有一道有名又好吃的--油爆鱼芹。芹菜不仅能提鲜同时还有压制鱼腥味的作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西芹鱼丝的做法步骤

• 1、西芹洗净切丝，鱼肉去鱼皮切丝，红椒丝，姜片。

• 2、把鱼丝用姜末，盐，料酒，淀粉腌制一下。

• 3、鱼丝过油捞起待用。

• 4、锅底留少许油把西芹，红椒轻轻翻炒一下。

• 5、倒入过油的鱼丝，点少许生抽。

• 6、轻轻翻炒均匀，给点胡椒即可（如太干可点少许的水）。

• 7、起锅装盘。