红烧鸡翅薯笋条的做法 红烧鸡翅薯笋条怎么做

“这道红烧鸡翅因为加了土豆和莴笋，变得很有滋味。既有鸡翅的嫩滑，又有土豆的软糯，莴笋的清脆。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鸡翅薯笋条的做法步骤

• 1、鸡翅中清洗干净

• 2、纵向一劈两半

• 3、全部鸡翅处理完，用清水洗两遍，去年多余的血水，然后沥干备用

• 4、土豆和莴笋去掉外皮，清洗干净

• 5、锅中倒少许油，入姜丝煸炒出香味

• 6、将鸡翅入锅中，翻炒片刻，待鸡皮收紧，出油

• 7、将大蒜瓣入锅中，煸炒出香味后，倒入料酒、红烧酱油，待鸡翅表面上色

• 8、锅中倒热水，没过鸡翅，盖盖子炖10分钟

• 9、将土豆切成条

• 10、将土豆条倒入锅中，翻拌均匀，继续盖盖子焖炖10分钟

• 11、将莴笋切成与土豆条大致相等

• 12、将莴笋条倒入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟

• 13、根据口味撒少许盐，收汁，出锅

• 14、好香哪

• 15、鸡翅嫩滑，土豆软糯，莴笋清脆

小窍门

鸡翅一分为二，便为入味；先将鸡翅炖10分钟，利于上色入味，再依次加入土豆条，莴笋条；莴笋条要晚于土豆条入锅，这样能保持其脆爽的口感；盐在出锅前放入，可以使盐能够附着在菜的表面，从而降低盐的总量摄入。