青椒炒鸡腿肉的做法 青椒炒鸡腿肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒炒鸡腿肉的做法步骤

• 1、鸡小腿两个刀工处理，使肉、骨、皮分离。

• 2、将鸡腿肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。

• 3、青尖椒去籽切成小段。

• 4、姜、蒜切小片，豆豉20粒备用。

• 5、锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。

• 6、将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。

• 7、加入青椒段大火翻炒几下至断生。

• 8、再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。

• 9、成品图。

小窍门

1、鸡腿肉切成小块后先加配料腌制15分钟，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。
2、鸡腿肉切成小块很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长，这样才能保留鸡肉滑嫩的口感。