清香麻辣小龙虾尾的做法 清香麻辣小龙虾尾怎么做
“在超市买了小龙虾尾。这种虾尾是冷冻的,回来需要解冻。但比起处理新鲜的活的小龙虾更方便一些。而且吃起来也很方便,因为没有头,虾肉一下子就可以拽出来了。做的时候用的酷克壹佰的麻辣小龙虾调料,为了避免夏天吃麻辣的上火,特意加入了些薄荷叶,薄荷也经过油炸是酥脆的口感,清香的味道,和麻辣小龙虾的味道很搭的。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清香麻辣小龙虾尾的做法步骤
1、为了去除麻辣带来的燥热,可以添加了薄荷叶,清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。
2、四成热的油温炸至波和叶脱水,变得酥脆即可。千万不要炸的太久,不要让薄荷叶变成黄色。
3、炸好的薄荷叶控油备用。
4、小龙虾虾尾清洗干净,控水备用。
5、锅里放底油,放入姜蒜和干辣椒烹香。
6、倒入小龙虾尾,翻炒一分钟左右。
7、倒入黄酒,翻炒大约一分钟。
8、倒入麻辣小龙虾调味粉翻炒均匀,盖盖小火闷煮十分钟左右。
9、待汤汁收干放入炸好的薄荷叶。
10、翻炒均匀即可出锅装盘。
11、麻辣中有清香的味道,很好吃的哦。
小窍门
我用的现成的小龙虾调味料,不用再放盐和其他调味了。干辣椒我用的的微辣的,因为调料中有辣味了,不要用辣度高的辣椒,只是为了用辣椒的香味。