霸王花炖龙骨的做法 霸王花炖龙骨怎么做

“霸王花又叫剑花，广东广西盛产，尤其以广东肇庆出的霸王花最好。中医认为霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。广东人很喜欢用霸王花煲汤，它的味道清香、煮出来的汤汤甜滑，很好喝”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

霸王花炖龙骨的做法步骤

• 1、龙骨在买的时候让商家砍成块状，飞水去血沫，捞起备用；一小把霸王花冲洗干净备用。
• 2、用锅接足够的清水烧开，把姜拍松放到锅里，把飞水后的龙骨连天霸王花、甘草片一起倒入锅里，再次烧开后转中小火炖90分钟左右。
• 3、食用之前加入食盐调味即可。

• 4、成品如图。

小窍门

霸王花经过炖煮，变得软绵绵的，口感很滑很好吃。很适合炎热的夏天。
小知识：霸王花又名剑花，剑花味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，尤其是止咳功效显著。