霸王别姬的做法 霸王别姬（红烧版） 霸王别姬怎么做

“甲鱼是大补之物，滋阴效果特别好。但有不适合吃的人群，中医上所讲阳虚体质之人，体寒怕冷之人都不适合吃。
倒是阴虚盗汗和更年期烦热之人，吃这个是最好的食疗之物。
据说，连续吃个三两回，效果就相当明显。
为了降低它寒性，可搭配热性的大公鸡一起来吃。
所以，这道菜就应运而生。
家里地暖，比较燥热，做给孩子吃，搭配他不喜欢吃什么鸡肉，相比直接做鸡汤。这样也能吃一点。

吃的时候，我说有你不❤️吃的鸡肉呢。
回答说“麻麻做的任何肉类都好吃，都可以吃。”
看看，这小情话boy，真不随他木头一样的爹。
随我。
嘿嘿”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

霸王别姬的做法步骤

• 1、甲鱼让商家宰杀好，回来烫一下，去外壳洗净

• 2、斩块

• 3、公鸡也是让商家宰杀，去内脏，自己回来洗净剁块

• 4、鸡块和鱼块冷水下锅焯水，千万别热水下锅，洗净浮末待用

• 5、葱姜花椒八角备用

• 6、料酒和醋备用

• 7、锅烧热油

• 8、放葱姜等爆香，放肉块翻炒

• 9、翻炒的过程沿锅边淋入料酒和醋，去腥，后放生抽翻炒

• 10、放老抽上色

• 11、放适量食盐，翻炒均匀

• 12、放白糖，翻炒至白糖溶化

• 13、放食材齐平的清水，大火烧开十分钟，改小火

• 14、小火炖到汤汁一半，改大火

• 15、剩约三分之一的汤汁，关火，放葱花

• 16、装盘