蒜蓉豇豆肉片的做法 “肉食、荤菜”蒜蓉豇豆肉片 蒜蓉豇豆肉片怎么做

“江豆有多种的吃法，你吃过这一道蒜蓉江豆肉片吗？今日，我来演示。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉豇豆肉片的做法步骤

• 1、准备食材：江豆，大油，猪精肉，葱姜末，蒜瓣。

• 2、江豆用刀切成滚刀，成斜长条。

• 3、猪精肉切片，用适量的食盐、淀粉抓均匀，并腌制10分钟。

• 4、切成丝的江豆放入开水锅中，滴入食用油，撒一点点的食用盐（这样，焯烫的江豆可以颜色保持鲜绿）。焯烫是为了让江豆变软。

• 5、捞入篓筐内，用凉水过凉，使其变得脆爽有嚼劲。

• 6、锅中放入大油烧开。

• 7、放入腌好的肉片煸炒。

• 8、肉片变色之后捞出。

• 9、用锅中底油爆香葱姜末。

• 10、倒入江豆翻炒，加入食盐，十三香，生抽，加清水闷煮。

• 11、倒入肉片翻炒，加入用刀拍碎的蒜瓣（蒜蓉江豆肉片出彩的就是蒜蓉放入的时机）。

• 12、当汤汁快要收干之时，关火盛盘。