番薯梗炒过油肉的做法 番薯梗炒过油肉怎么做

“炎炎夏日，正是红薯叶枝繁叶茂的时候。在中原、北方地区，只要你经过番薯田边，不用询问，吃多少揪多少，绝对没人收费。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番薯梗炒过油肉的做法步骤

• 1、番薯梗撕掉筋膜，冲洗干净。

• 2、锅中加水烧开，放少许油盐，放入番薯梗煮1分钟左右，捞出投凉，沥干水分。

• 3、把番薯梗切成寸断。

• 4、冰箱冷冻保存的过油肉，随用随取。

• 5、炒锅上火放油烧热，放花椒炸香捞出，再放蒜蓉、干辣椒爆出香味。

• 6、放入番薯梗翻炒均匀。

• 7、放入过油肉翻炒均匀，加入少许盐、味精。

• 8、加少许生抽，翻炒均匀即可。

• 9、成品。

小窍门

1.因番薯梗、过油肉都已处理过，只是回锅调味，只需加热，炒至入味即可，不要炒过。
2.番薯梗一定要撕去筋膜，否则影响口感。