凉拌番薯梗的做法 凉拌番薯梗怎么做

“从1000多公里外的洛阳带了几十颗番薯苗，种在自家院子里，为的就是能吃上新鲜的番薯叶。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌番薯梗的做法步骤

• 1、撕掉番薯梗上的筋膜，冲洗干净。水烧开，放入番薯梗，少许盐、油，焯至番薯梗充分成熟，捞出冲凉。

• 2、把焯好的番薯梗切成寸段。

• 3、将番薯梗放入盆中。

• 4、取一蒜臼，放入蒜瓣儿、盐、白糖、味精捣成泥，加入适量生抽和凉白开，搅拌均匀。

• 5、把调好的蒜泥汁子倒入盆中，放少许香油和小米椒碎。搅拌均匀即可。

• 6、成品。

小窍门

1.撕干净番薯梗上的筋膜，否则影响口感。
2.焯至完全成熟。