牛肉香肠的做法大全

作为一个资深吃货，我熟知各种地区的美食，也知道大街小巷各餐馆里的wifi密码。不过呢，你们如果只认为我会吃，那可就错了！我不光会吃，还会做哦。今天，我就来给大家介绍一道菜，牛肉香肠的做法同时给大家普及一些牛肉的营养价值。下面就来给大家介绍牛肉香肠的做法大全。

牛肉香肠的做法大全

一、牛肉香肠的做法

1、选肉：新鲜牛肉均匀的红色，光泽细腻，脂肪洁白或乳黄色，气味正常，切面不粘手;指压后的凹陷能立即恢复。

2、 浸洗：将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污;干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。

3、制馅：鲜牛肉切(或绞)成小粒，加盐，揉搓使混合均匀，再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。

4、灌肠：用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内，隔20公分为一段(注意排气)。

5、将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。

二、牛肉的营养价值

1、牛肉含钾

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

2、肉含优质蛋白质

牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

3、牛肉含铁和锌

牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。

4、牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

5、牛肉含维生素B6

牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉的营养价值可是很高的，对我们人体有很大的好处，关于牛肉的做法我上面也有推荐一个，是不是很简单呢，今天你可是又学习了一道菜哦，还知道了吃牛肉的好处。不过，肉可不能贪多哦，饮食还是要规律，搭配也要健康呢。喜欢的话，就推荐给身边的亲人和朋友吧，让他们也知道哦！牛肉香肠的做法大全，今天你学会了吗？