肉末番薯粉皮的做法 以假乱真的红烧肉——肉末番薯粉皮 肉末番薯粉皮怎么做

“小时候，每到番薯收获季，全家都会很忙碌，番薯刨丝晒干打成粉用来做窝窝头，番薯削皮打碎洗淀粉，番薯藤要剁碎发酵，小个头番薯要放置一段时间，等淀粉转化成糖分就可以做番薯干。

番薯粉可以算是其中用途最广泛的，番薯粉丝是用它加工的，还记得一个个蒸粉皮的大抽屉，蒸好刨丝的大粉块，再想要看到已经很难了！虽然现在超市里什么样的淀粉都有，我还是很喜欢用番薯淀粉。

今天就用番薯淀粉做一道肉末粉皮，简单易做，口感Q弹滑溜，味道真的很像红烧肉，(#^.^#)”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末番薯粉皮的做法步骤

• 1、淀粉加水，水量大约是两倍，用筷子搅拌化开至没有颗粒，也可以过筛一下。

• 2、平底锅加少许油，小火煎熟，两面都要煎一下。

• 3、煎好的粉皮晾凉切块。

• 4、少许油爆香蒜末。

• 5、肉末炒至变色。

• 6、加老酒、味极鲜酱油煮一下。

• 7、粉皮下锅翻拌几下，加适量盐。

• 8、加少许水，榨菜末下锅同煮。

• 9、汤汁收干，加小葱花。

• 10、起锅开吃，好好吃哦。

• 11、QQ弹弹，滑溜溜。

• 12、有嚼劲。