田园土豆饼的做法 【山西】田园土豆饼 田园土豆饼怎么做

“在山西，土豆被称为“山药蛋”，由此也产生了以赵树理为代表的山药蛋文学流派。
山西山地多，出产优质的土豆，山西人和会做各种与土豆相关的美食。我将为大家更新一系列的以土豆为主角的山西美食，随我来吧！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

田园土豆饼的做法步骤

• 1、准备所有材料；懒得看全文的，且看我的一句话步骤明细————【步骤简述：土豆蒸熟，菜品切丁（个别菜品焯水），加点面粉混合材料，调味，做饼，煎饼】

• 2、玉米煮熟

• 3、土豆放蒸锅里蒸熟（我用的微波炉，用微波炉最好是用有盖容器，容器内加少量水并加盖蒸；最好用蒸锅蒸噢！）

• 4、材料切丁（我用了四季豆调色，这个需要先焯水，如果用小葱则不必）

• 5、土豆去皮，并用勺背压成土豆泥

• 6、加入各色菜丁

• 7、混合均匀

• 8、加入盐和花椒面

• 9、搅拌均匀

• 10、视需要加入适量面粉

• 11、搅拌成软硬适中的混合物（若太湿可加些面粉，太干可加少量水，菜品会出水，因此加水要慎重！）

• 12、平底锅加少量油

• 13、取适量土豆泥团成球，并压成圆饼，直接入锅

• 14、油七成热时，放入土豆饼（土豆饼可以直接在手上边做边下锅，做法入上图），小火慢煎

• 15、正面煎好后用铲子翻面，煎背面

• 16、两侧都上色后，土豆饼就煎好了！

• 17、味道非常美

• 18、并且很有营养噢！

小窍门

1.放点火腿肠（有肉了）味道更好！
2.全程小火噢！