莴笋烧鸡块的做法 莴笋烧鸡块怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莴笋烧鸡块的做法步骤

• 1、土鸡宰杀后洗净，半只量

• 2、将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末

• 3、莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

• 4、将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末

• 5、炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒

• 6、葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒

• 7、鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟

• 8、开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧

• 9、倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味

• 10、几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了