红烧肉炖莴笋的做法 红烧肉炖莴笋怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉炖莴笋的做法步骤

• 1、带皮五花肉切成2厘米大小的块。

• 2、莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。

• 3、莴笋去皮。

• 4、去皮莴笋滚刀切成快备用。

• 5、冷油放入冰糖，小火。

• 6、小火继续慢慢炒到冰糖融化

• 7、冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉

• 8、放入五花肉快速翻炒，改中火。

• 9、已经上色的五花肉。

• 10、放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。

• 11、放一勺老抽在炒1分钟。

• 12、放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。

• 13、烧开后换砂锅炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。

• 14、砂锅炖35分钟后放入莴笋炖78分钟，大火水淀粉收一下汁即可。

• 15、装盘端上桌很有胃口吧！

小窍门

再次重复，米醋是必不可少的。米醋提鲜去腻。这道菜我们家百吃不厌。
其实糖色炒不好也没关系的，炖的时候糖一样可以融入到肉里面，很好吃的。
炖的时间要足够！