黑椒红酒菲力牛扒的做法 【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇（烧烤） 黑椒红酒菲力牛扒怎么做

“法诗缇满足你对烧烤的一切幻想。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑椒红酒菲力牛扒的做法步骤

• 1、取出牛扒，自然解冻，用毛巾吸干水分，洒上盐，再涂抹生粉。

• 2、烤盘调至最高，温预热10分钟，均匀涂抹橄榄油于烤盘，放入牛扒

• 3、观察牛扒，待牛扒渗出少许肉汁，迅速翻转，重复步骤，直至牛扒需要的熟度

• 4、牛扒将近起盘时，依次放入黄油、百里香、黑胡椒和红酒，红酒放入后稍加翻转牛扒，即可上盘

• 5、牛扒上盘，将牛扒、香菇或者水果装盘，淋上扒汁

小窍门

1、香菇划十字花后，中温加热烤盘，依次放入橄榄油、香菇，待香菇烤至两面上色后再在表面均匀洒盐。

2、牛扒必须自然解冻，不可用冷水冲洗解冻。

3、煎牛扒全程高温，以便锁汁，防止牛扒收缩。待牛扒渗出肉汁（血水）翻转另一面也煎至渗出血水后大致有6成熟。煎制过程中当有肉汁（血水）渗出应立即翻转，锁住水分以保存肉汁。

4、扒汁可在超市购买喜爱的黑椒汁或番茄汁。