咸香蒙鱼的做法 咸香蒙鱼怎么做

“蒙鱼，一种海鱼，我也不知道学名是什么，超市里就是这么写的。这是北海一种很常见的海鱼，肉质嫩滑，味道鲜美，因为脂肪比较多，所以一般可以跟茄子之类的煲煮。煮这种鱼不用放油的。因为不能吃酸笋，要不然放点酸笋一起焖，肯定好吃。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸香蒙鱼的做法步骤

• 1、蒙鱼收拾干净备用

• 2、配料切好备用。

• 3、平底锅(最好用不粘锅）热后，将鱼放入锅中小火煎，不用放油。

• 4、煎好的鱼，盛出备用。煎出的鱼油留锅中。

• 5、将西红柿和酸彩椒放入锅中，翻炒几下。

• 6、将鱼、豆豉、酸梅放入锅中，加入适量的盐、酱油、耗油、白糖，再加一点水，小火焖煮5分钟。

• 7、快起锅时加入香菜翻炒两下，装盘即可。

• 8、做好了。

小窍门

酸梅有点咸，盐要少放。