清炒丝瓜的做法 【清炒丝瓜】祛暑降服秋老虎 清炒丝瓜怎么做

“对秋老虎，民间自古有“立秋以后十天热”之说，说是十天，其实是个概数，瞧，今年又和往年一样，这立秋十多天已过，但这“秋老虎”的威风依然屹立不倒。这样的天气里，祛暑清热永远是热议的话题，而丝瓜作为这个时节的时令蔬菜，不仅清热化痰，凉血解毒，而且简单已做，口感清爽，自然是家庭的常选。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒丝瓜的做法步骤

• 1、准备材料：将丝瓜洗净切滚刀，大蒜剁成蒜末，干辣椒掰成两段

• 2、坐锅起油，待锅里油冒青烟时，左手迅速放入蒜末和干辣椒段，右手倒入丝瓜翻炒（放入蒜末和辣椒后，一定要快速倒入丝瓜翻炒哦，不然辣椒和蒜末就糊啦）

• 3、如果觉得有点干，可以沿着锅边淋入一点点的清水，不过一般丝瓜的水分很足，可以不用加，但是要适当翻炒，看火候，一般3分钟即可，加盐调味装盘，出锅啦~~

• 4、最喜欢丝瓜的清香，此外，炒丝瓜的汤汁配上干米饭也是很营养美味的哦