清炒丝瓜皮的做法 清炒丝瓜皮怎么做

“丝瓜，属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。
以前丝瓜皮都被我扔了，自从婶婶说可以炒来吃，就试了一下，很好吃，要选嫩一些的丝瓜，炒起来更脆爽哦。
食材：丝瓜2根、红椒1根、青椒1根

配料：大蒜、精盐、食用油各适量”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒丝瓜皮的做法步骤

• 1、食材。

• 2、把丝瓜外层轻轻刮去。

• 3、切段，把皮切出来。

• 4、再把丝瓜皮切小片。

• 5、红椒和青椒切小片。

• 6、拍好蒜，另切些蒜片。

• 7、锅里烧开水，加入丝瓜皮焯一下水，捞出来后过一下冷水。

• 8、温油炒香蒜片。

• 9、加入丝瓜皮和红椒、青椒翻炒。

• 10、加入精盐，炒匀。

• 11、加入蒜泥。

• 12、炒匀后即可装碟。

小窍门

1、给丝瓜皮焯水时滴点素油，焯水后颜色鲜亮。

2、因为丝瓜皮焯过水，可以和红青椒一起炒。