朝天椒炒羊杂的做法 朝天椒炒羊杂怎么做

““朝天椒炒羊杂”选择的绿色的朝天椒，辣味不是很浓，非常适合调剂口味。这道菜肴即有朝天椒的轻度的辣味，又有朝天椒的清香味。用其和羊杂搭配炒制，去除了羊杂的腥膻异味，是一道独特的佳肴。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

朝天椒炒羊杂的做法步骤

• 1、主辅料：羊杂300g、朝天椒100g

• 2、把熟羊杂飞水、洗净后备用。把朝天椒从中间切开，成长条状。

• 3、起锅热油，爆香葱段。放入朝天椒，炒至断生。

• 4、放入羊杂。烹入料酒。旺火爆炒。

• 5、加盐、味精调味。

• 6、快速翻炒均匀，即可关火。

• 7、出锅装盘。

小窍门

1、因为羊杂已是8分熟品，所以入锅后，旺火快速翻炒，才能保证口感脆嫩。
2、烹入料酒便于去腥提味。