双花蚝油炒鸡片的做法 【家庭快手小炒】双花蚝油炒鸡片 双花蚝油炒鸡片怎么做

“好似我很喜欢吃西兰花了，凉拌的炒的都喜欢，这次买到了这个绿梗的菜花，就想要做一个蚝油味道的，这个【双花蚝油炒鸡片】不但颜色好看，而且营养丰富，加上蚝油的味道，更是鲜美的很，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双花蚝油炒鸡片的做法步骤

• 1、双花蚝油炒鸡片食材---白色菜花和西兰花。

• 2、双花蚝油炒鸡片食材---鸡胸。

• 3、鸡胸切成薄片。

• 4、加入黄酒和少许生抽抓匀，放入少许水淀粉和少许油腌制。

• 5、白色菜花和西兰花摘成小朵，把埂子去皮劈开切成条备用。

• 6、锅内水开了放入双花焯水后过凉水过凉。

• 7、炒锅热锅凉油六成热放入花椒炸香去掉，放入鸡胸翻炒。

• 8、鸡肉炒好后放入黄酒翻炒，然后放入生抽和蚝油翻炒。

• 9、然后放入双花翻炒。

• 10、双花翻炒着色均匀后放入盐、糖、鸡精翻炒。

• 11、淋入香油翻炒出锅装盘。

• 12、绿色天使欢迎朋友的光临！

小窍门

1、鸡片加入少许油会更滑嫩，很多时候放了蛋清剩下蛋
花黄了，所有很多的时候是放水电粉和油，肉也很嫩
滑的。
2、菜花选择这种绿色梗子的松散型菜花口感更好吃一
些。以往只是在大饭店才能吃到这种菜花，今年很多
时候都能买到这个，比白色菜花稍微贵点。
3、双花焯水要清，而且要炒的速度要快，才能保证脆
爽。