蚝油炒花甲的做法 蚝油炒花甲怎么做

“鲜美的花甲，新鲜无沙，蚝油炒花甲，不用放盐，我们当地喜欢放酸笋、辣椒搭配，吃起来更爽口。一时间出不来门也找不到酸笋，只好辣椒蚝油炒了！不错，很有味道。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油炒花甲的做法步骤

• 1、花甲一斤，拿回家放清水里浸泡，让它们活动活动。

• 2、花甲炒之前先焯水。

• 3、放入姜片，水滚后，花甲自动打开即可停火。

• 4、捞起来备用。其他配菜切好。

• 5、辣椒先炒断生。

• 6、再另起锅，爆香蒜末、葱末。

• 7、倒入花甲爆炒。

• 8、倒入辣椒。

• 9、加入两勺蚝油，两勺酱油，翻炒两分钟。

• 10、加入葱段。

• 11、炒至均匀入味即可。

• 12、成品。

小窍门

一般炒花甲不需要放盐。