五彩山药鸡丁的做法 五彩山药鸡丁怎么做
“山药味甘、性平,入肺、脾、肾经。不燥不腻是其特点。具有健脾补肺、固肾益精、聪耳明目、强筋骨、安神志的功效。山药是中医常用的药物,人们常用的中成药六味地黄丸中就有山药,是典型的药食两用品。山药的补养特点是三焦共补,既能补心肺,又能够补脾胃及肝肾。在当前气温骤然下降的日子里,大家可多吃一些山药,以补养五脏,防止风寒之邪侵扰。
鸡肉味甘、性温,入脾、胃、肝经。有温中补脾、滋阴补血、补肾益精的功效。可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。鸡肉是我们肉食中不可或缺的食物,最近的研究还发现,吃鸡肉能够提高人的免疫力。
胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素a并供人体利用,维生素a有助于人体耐寒。
五彩山药鸡丁属本人原创菜,首先是营养搭配合理,山药和鸡肉是冬季饮食的绝佳搭配,此菜山药保持爽脆口感,鸡肉鲜香滑嫩,搭配以鲜艳的胡萝卜和彩椒,老少咸宜,味觉和视觉盛宴马上开始。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五彩山药鸡丁的做法步骤
1、准备材料。山药,彩椒洗净,胡萝卜洗净去皮。
2、鸡肉切小块,放生抽,糖,胡椒粉,淀粉,盐。
3、用手抓匀腌半小时。
4、胡萝卜横切小圆片。葱切碎,姜切片,彩椒用挖球器扣出圆片。
5、山药去皮切小块(与鸡丁差不多大),过几遍水去掉粘液待用。
6、热锅放油,放姜片煸出香味。
7、放腌好的鸡肉滑炒。
8、鸡肉开始变色。
9、倒入山药翻炒。
10、放胡萝卜片翻炒。
11、加入适量温水,与锅内料平行即可,放盐和葱花大火烧一会转小火。
12、汤汁基本收没,倒入彩椒片翻炒几下出锅。