空心菜炒肉末的做法 空心菜炒肉末怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

空心菜炒肉末的做法步骤

• 1、空心菜摘去叶子，将菜梗洗净沥干水份。

• 2、前腿肉切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

• 3、蒜、红椒分别切末。

• 4、空心菜梗切成约1cm的小段。

• 5、锅内热油，下肉末炒散炒香。

• 6、再加入蒜末炒香。

• 7、加入空心菜梗，红椒大火翻炒几下断生。

• 8、调入少许盐和鸡精。

• 9、成品图。

小窍门

1、剁肉末时加点胡椒粉、花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、空心菜很容易熟入锅后大火翻炒时间不宜长，这样才能保留空心菜清脆的口感。