炒油菜海米的做法 炒油菜海米怎么做

“油菜是餐桌上常见的绿叶蔬菜，它以营养丰富、口感好，加工简单深受大家欢迎。油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C，特别是钙的含量在绿叶蔬菜中为最高，有增强肌体免疫力的功能；同时油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能；还有降低血压、解毒消肿、宽肠通便，强壮身体的作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒油菜海米的做法步骤

• 1、油菜600克，葱姜切末适量。

• 2、摘菜时将油菜的菜帮大小分开。

• 3、先冲洗大的油菜帮。

• 4、再冲洗小的油菜帮。

• 5、将大油菜帮和小油菜帮分别浸泡在淡盐水里30分钟。

• 6、捞出控净水分。

• 7、锅坐火，加入植物油烧热，葱姜末把锅爆香。

• 8、加入大的油菜帮翻炒。

• 9、见油菜帮有些透明时，倒入发好的海米（连水一同倒入）

• 10、盖上锅盖大火烧上1分钟，收进汤汁。

• 11、放入小帮的油菜翻炒。

• 12、加入精盐、味精翻炒均匀。

• 13、用水淀粉勾薄芡。

• 14、翻炒均匀关火。

• 15、装盘上桌喽

小窍门

用淡盐水浸泡油菜30分钟，目的是有效分解农药的残留；油菜帮大小分开炒，是为了达到成熟度一致。