酒酿 自制酒酿

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制酒酿的做法步骤

• 1、糯米洗净泡发3小时。

• 2、准备酒曲。

• 3、蒸熟米饭。

• 4、米饭放至30度左右温热后撒入酒曲。

• 5、加入适量凉水拌匀。

• 6、放入面包机中压平后中间留一小孔。

• 7、盖上保鲜膜。

• 8、开启米酒发酵键发酵48小时。

• 9、发酵好的酒酿。

• 10、倒扣入碗中。

小窍门

夏天发酵时间要响应缩短，否则容易长毛，我用了36小时左右发酵好了。